BantulMedia.com – Sebagai negara dengan banyak budaya, Indonesia populer dengan pesona kulinernya yang beragam. Hampir setiap daerah memiliki masakan atau kuliner khas yang menggunakan bumbu dan cara memasak tradisional sebagai ciri khasnya. Misalnya Sumatera Barat yang terkenal dengan rendangnya yang enak, atau Yogyakarta yang terkenal dengan gudegnya yang memiliki cita rasa khas.
Mengenal Bumbu Dasar Masakan Khas Indonesia
Pada umumnya masakan Indonesia terdiri dari berbagai macam bumbu. Hampir semua masakan menggunakan bumbu masak dan sambal yang terbuat dari bumbu tersebut. Beberapa resep makanan mengandung bahan yang mirip untuk bumbu masakan. Untuk itu Anda dapat menyiapkan beberapa bumbu masakan dan kemudian menambahkan bumbu tambahan tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda siapkan. Di bawah ini adalah beberapa bumbu dasar yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia.
Bumbu Dasar Yang Populer Dalam Masakan Indonesia
Bumbu Dasar Merah
Banyak orang menggunakan bumbu ini pada masakan sambal goreng, balado, urap, rendang, pepes, nasi goreng, sambal, dan gulai. Dengan sensasi rasa yang pedasnya, membuat bumbu ini melekat di lidah masyarakat Indonesia. Cabai digunakan sebagai salah satu bumbunya. Untuk membuat bumbu dasar merah ini, Anda membutuhkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan merica. Anda juga bisa menambahkan kemiri, ketumbar, dan terasi jika Anda mau. Haluskan semua bumbu dan tumis sampai harum dan matang. Simpan dalam botol bersih dengan tutup yang rapat, keluarkan uap panasnya dan dinginkan.
Bumbu Dasar Putih
Bahan untuk membuat bumbu ini hampir sama dengan bumbu merah. Perbedaannya hanya pada penggunaan cabai. Bumbu dasar putihnya hanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar, yang ditumbuk halus lalu ditumis hingga harum dan matang. Bumbu masak ini biasanya untuk masakan yang memiliki rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini adalah Gudeg, Bobor Sayur, Soto, Lodeh, Rawon, Opor, Oseng-Oseng, Tempe-Bacem, dan aneka tumisan.
Baca juga:
Bumbu Dasar Kuning
Warna kuning pada bumbu masakan ini berasal dari penggunaan kunyit. Bahan-bahannya mirip dengan bumbu putih dengan tambahan kunyit, yang meningkatkan rasa rempah-rempah. Masakan yang menggunakan bumbu ini merupakan masakan yang memiliki rasa gurih dan berwarna kuning cerah. Beberapa contoh masakan yang menggunakan bumbu ini antara lain gulai, timun kuning, nasi kuning, gulai ayam, ikan pesmol, pepes, dan ayam goreng.
Bumbu Dasar Orange
Jenis bumbu masak ini merupakan varian terbaru selain ketiga bumbu yang telah kami uraikan di atas. Bumbu yang digunakan juga lebih beragam. Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda membutuhkan jinten, kapulaga, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, merica, dan cabai merah keriting. Warna jingga merupakan kombinasi warna kuning kunyit dan warna merah cabai merah keriting. Bumbu berbahan jeruk biasanya orang pakai untuk masakan yang berwarna kuning cerah, memiliki rasa pedas, dan memiliki aroma pedas yang kuat, seperti gulai atau pepes.
Bumbu Dasar Saus Kacang
Penggunaan Bumbu saus kacang sering orang pakai dalam masakan pecel, sate, gado-gado, lotek, dan rujak. Bahan untuk bumbu masakan ini adalah kacang tanah goreng, kemiri, bawang putih, gula merah, dan cabai. Untuk membuat bumbu yang satu ini cukup memakan waktu, karena kita harus menggoreng kacang dahulu sebelum menghaluskannya. Oleh karena itu, bumbu dasar saus kacang biasanya akan lebih dulu orang kerjakan sebelum hidangan utama.
Komentar
Posting Komentar