THIWUL YU TUM: Rasakan Kelezatan Panganan Jelata Yang Naik Kasta

THIWUL YU TUM: Rasakan Kelezatan Panganan Jelata yang Naik Kasta

Di tengah hiruk pikuknya perkembangan kuliner modern, masih ada satu panganan tradisional yang tetap eksis dan dicintai oleh masyarakat Indonesia, yaitu thiwul. Makanan pokok pengganti nasi ini terbuat dari singkong yang dikeringkan dan ditumbuk halus. Meskipun sederhana, thiwul memiliki rasa yang unik dan lezat, apalagi jika disajikan dengan aneka lauk pauk.

Salah satu daerah yang terkenal dengan thiwulnya adalah Gunungkidul, Yogyakarta. Di daerah ini, thiwul menjadi makanan pokok sehari-hari bagi masyarakatnya. Bahkan, thiwul telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Gunungkidul.

Di Gunungkidul, thiwul biasanya disajikan dengan lauk pauk sederhana seperti tempe goreng, tahu goreng, dan sayur lodeh. Namun, ada satu lauk pauk yang menjadi pasangan serasi bagi thiwul, yaitu yu tum.

Yu tum adalah olahan ikan teri yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah. Ikan teri yang digunakan biasanya adalah ikan teri basah yang masih segar. Ikan teri tersebut kemudian dibersihkan dan direndam dalam air garam selama beberapa jam. Setelah itu, ikan teri digoreng hingga kering dan renyah.

Bumbu rempah-rempah yang digunakan untuk membuat yu tum cukup sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan kemudian ditumis hingga harum. Setelah itu, ikan teri goreng ditambahkan ke dalam tumisan bumbu rempah-rempah.

Yu tum biasanya disajikan dengan cara ditaburkan di atas thiwul yang sudah matang. Rasa gurih dan pedas dari yu tum sangat cocok dengan rasa thiwul yang tawar dan sedikit manis. Perpaduan rasa ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan lezat.

Thiwul yu tum merupakan makanan sederhana yang kaya akan rasa. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat sarapan, makan siang, atau makan malam. Selain itu, thiwul yu tum juga sangat mudah dibuat, sehingga cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.

Jika Anda berkunjung ke Gunungkidul, jangan lupa untuk mencicipi thiwul yu tum. Makanan ini bisa Anda temukan di warung-warung makan tradisional atau di rumah-rumah penduduk setempat. Dijamin, Anda akan ketagihan dengan kelezatannya.

Resep Thiwul Yu Tum

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
• 1 liter air
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram ikan teri basah, bersihkan dan rendam dalam air garam selama beberapa jam
• 100 gram minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 ruas kencur, geprek
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus singkong dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan singkong hingga halus menggunakan ulekan atau blender.
3. Tambahkan garam ke dalam singkong halus dan aduk hingga rata.
4. Bentuk singkong halus menjadi bulatan-bulatan kecil.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bulatan-bulatan singkong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur hingga harum.
8. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
9. Masukkan ikan teri goreng ke dalam tumisan bumbu rempah-rempah. Aduk hingga rata.
10. Sajikan thiwul dengan yu tum di atasnya.