Resep Masakan

Resep Ayam Bakar Rica-Rica Pedas Untuk Menu Berbuka Puasa Yang Nikmat

Ayam Bakar Rica-Rica Pedas: Menu Berbuka Puasa yang Nikmat dan Menggugah Selera

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 100 gram cabai merah besar, iris-iris
  • 50 gram cabai rawit merah, iris-iris
  • 5 siung bawang merah, iris-iris
  • 3 siung bawang putih, iris-iris
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Marinasi ayam dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit.

  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

  3. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk rata.

  4. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.

  5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata.

  6. Kecilkan api. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

  7. Angkat ayam bakar rica-rica pedas. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips:

  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai rawit merah.

  • Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah.

  • Ayam bakar rica-rica pedas juga bisa dibuat dengan menggunakan ayam broiler. Namun, ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan gurih.

  • Sajikan ayam bakar rica-rica pedas dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan selada.

  • Ayam bakar rica-rica pedas juga bisa disajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap.